飲食店のお困りごとを解決します – 飲食店のスマート店舗診断

メニューブックを見直すだけで
利益が増える？！？

これは本当の話です。
「そんな簡単に利益が増えるはずがない。」
「できるなら皆やってる。」
皆さん最初の打ち合わせ時によく言われる言葉です。

しかし売りたい物に誘導するメニューを作る事は
実はそこまで難しい事ではありません。

利益の出るメニューブックに作り替えませんか？

まずはお店のメニューを見せてください。

メニューを診断する事で、何が足りていないのか？
どこをどう改善すると利益アップに繋がるのか？
その答えをレポートと共にお伝えします。

メニュー診断を申し込む

年間50以上のメニューを診断し、
制作してきた実績

お店のメニューを客観的に見ることで、
どうすれば利益を出せるのかを
明確にすることができます。

「メニュー診断で何が分かるの？」

◆お客様目線でどう見えているかを明確にします。
◆人間の行動心理パターンから、どこに何を配置するのがベストなのか分かります。
◆お店の強みがはっきり見えてきます
◆店の売りたい物＝利益の出る商品
◆お客様が食べたい物＝店が売りたい物
　この式をメニューに反映させます。

ラーメン、鮨、とんかつ、
和食居酒屋、カフェ、パティスリー
蕎麦、うどん、イタリアン、
焼肉、カレーなどなど
様々なカテゴリーのメニューを制作してきました。

2004年～

フードコンサルタント大久保一彦氏の下でカバン持ちを始める
その後全国の繁盛店を見て回る事で繁盛の法則を見つけ出す
海外は、ニューヨーク、サンフランシスコ、パリの星付きレストラン、ザガット掲載店を巡る旅へ
海外の文化を取り入れることで、全く新しいエッセンスをもたらす

2007年～

株式会社一凛珈琲　旧代表
ロードサイド喫茶店、ケーキショップの運営、多店舗化、フランチャイズの仕組みを作る
直営カフェ6店舗、直営ケーキショップ2店舗、フランチャイズ店2店舗、物販提携店10店舗を取りまとめる
2014年には楽天市場2部門にて売上1位を記録
2015年モンドセレクション銀賞受賞
2016年埼玉県推奨土産品への登録など地域に根付く店、商品を開発
2017年M&Aにより株式を売却